🙏 Heute ist Mariä Namenstag – aber wir… 🥂
Liebe Mariä’s, bitte nehmt es uns nicht übel – heute feiern wir ein bisschen egoistisch unseren eigenen besonderen Tag: 5 Jahre Nocht & Näbel Gin! 🎉🍸
Wow, es ist Zeit heute mal Danke zu sagen.
Genau heute vor 5 Jahren haben wir unser erstes Fass gebrannt und damit eine Schnapsidee aus 2009 endlich Wirklichkeit werden lassen. Und weil Gin einfach unwiderstehlich ist, lassen wir Mariä heute mal außen vor… 😇😉 Wir denken, sie kann uns das verzeihen.
🍸
Die letzten fünf Jahre waren eine wilde Reise – voller Höhen, Hürden, verrückter Ideen, Meinungsverschiedenheiten, Lachanfälle beim Etikettieren und dem ein oder anderen „Ups, das war ein Glas zu viel“ – und natürlich ganz viel Herzblut. Wir wissen gar nicht, wo wir anfangen sollen, aber vielleicht hilft es, die Liste ungefähr so zu ordnen, wie wir die großartigen Wegbegleiter:innen kennengelernt oder wie sie Teil unserer Reise geworden sind. Ein riesiges Dankeschön an die hier genannten – und es gäbe noch viele, viele mehr, die wir unmöglich alle aufzählen könnten:
🐾 Elina Glöckle – für die erste Idee unseres Nachtkrabb und des späteren Eichhörnchens. Wer hätte gedacht, dass Gin-Flaschen so tierisch gut aussehen können?
🎨 Philipp Ruffing – der Elinas Zeichnungen digitalisiert und die Etiketten damit wirklich lebendig gemacht hat. Zu diesem Zeitpunkt wussten wir gar nicht, was alles möglich ist – für uns war das pure Magie!
👕 Heike Roser (Truetex) – ja, wir sind leicht für Merch zu begeistern, daher steht sie weit oben in der Liste 😄
🥂 Alex Gerber & Simon Thomann – für die vielen Gin-Tastings, ihr Vertrauen in die Locations und natürlich die genialen After-Gin-Partys.
🏔️ Schwarzwald Heimat Markt – unser Lieblingsmarkt, wo in der Schmiedgasse so viele Kontakte entstanden sind und wir unser Handwerk erstmals präsentieren durften.
🥓 Die Jungs von Herzhaft Wild – für die fantastische Gin-Salami, die beweist, dass Gin nicht nur trinken, sondern auch essen glücklich macht.
🍸 Stefan & Axel von Feiner Kappler Gin – für Tipps, das kollegiale Miteinander und die wirklich guten Gespräche.
🎙️ Die Jungs von Ginseidank – für ihren lustigen Podcast, die unvergesslichen Spitznamen für Walter („Badgrandpa“) und viele Lacher hinter den Kulissen.
🏷️ Wirreissner – für unsere grandiosen Etiketten, unkompliziert & zuverlässig gedruckt – selbst wenn wir spät nachts noch Änderungswünsche hatten.
🎭 Tobias Puscher – für geniale Postkarten und das Navy-Strength-Design, das selbst unseren stärksten Gin nicht erschreckt.
🍋 Jasmin Seidel – für das neue Look & Feel unseres Infused Gins – frisch, fruchtig und unverwechselbar.
📸 Raphael Hild & Pia Folger – für die atemberaubende Fotografie und den Imagefilm, die unsere Gin-Welt perfekt in Szene setzen.
🛒 Alle Händler – für die wertvolle Zusammenarbeit und das Vertrauen in unsere kleinen verrückten Ideen.
❤️ Und zu guter Letzt natürlich ein ganz besonderer Dank an unsere Frauen – weil sie unsere Ideen, Spinnereien und verrückten Einfälle schon so lange mittragen – und uns ab und zu wieder auf den Boden der Realität holen.
👉 Und weil wir nicht müde werden: die Geschichte geht natürlich weiter! Wir haben schon wieder neue Ideen in der Pipeline – ihr dürft gespannt sein, nächstes Jahr kommt etwas Neues! 🚀
Wer die ganze Story von Nocht & Näbel hören will (inkl. aller holprigen Anfänge mit der Namensfindung 🙈), kommt am besten zu einem Gin Tasting vorbei – zum Beispiel am 08.11.2025 im Rebstock in Wagenstadt. Dort erzählen wir gerne alle Details… natürlich bei einem ordentlichen Glas Gin. 😉
Herzlich Willkommen
bei
Nocht & Näbel Gin
Nocht und Näbel das sind Andreas Ziebold und Dominik Gebhardt. Wir sind zwei musikverrückte Freunde die sich 2009 auf dem Southside Festival kennengelernt haben und seit dem Kalenderjahr 2020 ihren eigenen Gin herstellen.
Aber genug von uns, ihr wollt sicher zuerst mal etwas über unseren Gin erfahren.
Unser Gin wird in kompletter Handarbeit in einer kleinen Hausbrennerei in Freiamt in der Nähe Freiburgs hergestellt und in Wagenstadt bei Herbolzheim abgefüllt.
Wir verwenden Elf ausgesuchte und fein aufeinander abgestimmte Botanicals für unseren klassischen London Dry Gin. Hier steht die Wachholdernote im Vordergrund. Umgeben wird er von einer leichten Frische von Zitrusfrüchten. Der Gin ist unserer Meinung nach trotz seiner 45 % Vol. sehr mild. Beim ersten Schluck ist eine leichte Schärfe zu spüren, welche auf den Ingwer zurückzuführen ist.
Er eignet sich optimal im Longdrink, ist aber auch Pur ein Genuss.
Des weiteren haben wir auch – 6 – Infused Gins für welche unser klassischer London Dry Gin die Grundlage bietet. Schaut doch einfach in unserem Shop vorbei.
Wer nun doch noch mehr über die Botanicals, unsere Geschichte und unsere Namensgebung erfahren möchte, der scrollt einfach nach unten.
11 Botanicals
Die Geschichte um uns, unseren Gin und den Namen Nocht & Näbel
Sie ist einfach immer wieder wert sie zu erzählen...
Wir schreiben das Jahr 2009, die beiden Gesellschafter Andreas Ziebold und Dominik Gebhardt lernen sich auf dem Southside Festival in Neuhausen ob Eck, nach mehreren hopfenhaltigen Getränken, kennen. Schnell wird klar, man versteht sich ganz gut. Als Andreas vom Brenngeschirr seines Vaters erzählt gedeiht recht schnell die erste "Schnapsidee" einmal einen eigenen Brand zu kreieren.
Diese Idee gerät dann aber wieder etwas ins Stocken. Im Jahr 2017 wurde die Idee dann wieder akut und man begann mit ersten Probeläufen auf einer kleinen Destille um zunächst ein Rezept auszuhecken. Hierfür waren in den nächsten drei Jahren insgesamt 13 Probeläufe notwendig bis man endlich den Mut zusammengenommen hatte und den Vater von Andreas, mit seinen damals 70 Jahren, in das Vorhaben einweihte. Die kurze und klare Antwort dessen war für beide zunächst eher ernüchternd. +
„Ich halte von dem Gepansche aus England nichts, das hat nichts mit der badischen Brennkultur zu tun.... Aber mein Segen habt ihr, ich werde euch das Brennen beibringen.“
Im nächsten Abschnitt ging dann alles recht schnell. Gründung einer GbR, Beantragung des Brennrechts beim Zoll, entwerfen des Logos und natürlich der Namensfindung. Es war für beide klar, das Logo soll den Schwarzwald widerspiegeln und einen Bezug zur Heimat, am besten auch mit dem Namen herstellen. Dementsprechend wurde uns von einer guten Freundin auf unseren Wunsch hin ein Rabe gezeichnet, welcher von einem weiteren guten Freund sehr detaillgetreu digitalisiert wurde. Ein wunderschönes Logo wie wir fanden. Der
NACHTKRABB‘
hier handelt es sich um ein badisches Fabelwesen, welches Nachts die Kinder holt, die nicht bzw. noch nicht im Bett sind. Genial. Das Etikett wurde fertiggestellt, und die Flaschen sofort beklebt…. Bis dann… ja bis dann festgestellt wurde dass der Name
NACHTKRABB‘
Markenrechtlich geschützt ist. Was nun? Also musste ein neuer Name her. Das Etikett ändern? Auf keinen Fall. Der Name muss zum Etikett passen. Es passt einfach, der Schwarzwald, der Rabe, die Geschichte. Aber die Zeit drängte, schließlich waren die ersten Flaschen schon versprochen. So wurde der Name letztendlich in einer
NOCHT UND NÄBEL
Aktion geändert. Das passt dachten sich die zwei!
Aber wieso Nocht mit o? Das "O" steht für den Freiämter Dialekt, welche das "A" in ein "O" abändern. Da beide ursprünglich aus Freiamt kommen ist das die perfekte Ableitung für ihre Heimatliebe. Und wenn die Nocht schon im Dialekt geschrieben wird, dann auch der Näbel. Übrigens passt auch der "Näbel" wunderbar zur Heimatliebe. Da Andreas im Jahr 2017 nach Wagenstadt gezogen ist und die Freiämter dies spasshalber als "Nebelloch" ähm Entschuldigung als "Näbelloch" bezeichnen. Daher ergibt sich auch hier wieder ein wunderbarer Zusammenhang.
So nun wisst ihr bescheid wie der Name
NOCHT UND NÄBEL
Und vor allem wie unser Gin entstanden ist.
2 Freunde
13 Probebrände
11 Botanicals
45 % Vol.
und ganz viel Liebe zum Detail
Kontakt
E-mail: nocht-naebel@freenet.de